Carnes para asar al carbón

Las carnes más recomendadas para poner en tu parrilla
 

En el mercado podemos encontrar una gran variedad de carne para asar, de res, pollo, cerdo,cordero, pescado y todo lo que se te antoje, aparte los cortes o de las partes de donde sean cortados del animal y seguramente te has preguntado ¿cuál es la mejor carne para asar? o ¿que tipo de carne se usa en una parrillada?

¿Cuál es el mejor corte de carne para un asado al carbón?
 

Te presentamos una lista de la carne más recomendadas que puedes poner en la  parrilla de tu asador para ir disfrutando en lo que te defines por un estilo al cocinar y disfrutar con la familia:

  • Chuletas de cerdo
  • Chorizo
  • Pollo
  • Pescado
  • Mariscos
  • Cecina blanca
  • Cecina enchilada
  • Tasajo
  • Hamburguesas
  • Salchichas
  • Picaña
  • Chuleton
  • Arrachera
  • Aguja de res
  • Top Sirloin
  • T-bone o PORTERHOUSE
  • Costillas
  • Filete
  • Roast Beef
  • Costillas de cordero
  • Bife de lomo
  • Falda
  • tripa
  • adobada
  • Wagyu
  • Kobe

Mejores cortes para asar de res

Los cortes de carne de res o vacuno es la principal protagonista del asador pues por su jugosidad, por la intensidad de su sabor y por la versatilidad de cortes en el mercado es la más socorrida. los más usados en el asador son: el tasajo, el churrasco, aguayón, chuletón, entrecot, solomillo y las tripas, el bistek y la falda también suelen dar muy buen resultado.

Claro hay los cortes de res mas famosos y caros:

  1. Rib eye
  2. New York Steak
  3. T-bone
  4. Arrachera
  5. Top.Sirloin (churrasco)

Cortes de carne de puerco para asar

La carne de cerdo es un alimento de alto valor nutricional, pues es muy rico en hierro, vitaminas y sin exceso de calorías. Los cortes de cerdo para asar son muy ricos en especial: 

  1. Costilla
  2. Lomo
  3. Chuleta
  4. Solomito
  5. Falda
  6. Salchicha
  7. Chorizo.

¿Cómo elegir el mejor corte de carne para asar al carbón?

Muchos solemos elegir la carne magra porque es la que contiene menos grasa, ¡el gran error! Al derretirse el marmoleo (partes blancas de la carne), tu corte queda mucho más suave y jugoso; ofrecerás a tus invitados un platillo exquisito y delicioso!

Consejo del parrillero: 3 secretos para elegir la mejor carne para asar 

1. Grosor. Un buen corte no puede ser menor a 2.5 cm, ni mayor a 3.5 cm dado a que si es menor se secara rápidamente y perderá lo jugoso y si es más grueso podría quemarse más fácilmente porque tarda más en cocinarse.

2. El tamaño, dependera de tu estómago! Pero el carnicero podrá hacerte los cortes a tu gusto o si compras empaquetado.

3. La grasa. El marmoleado es la grasa que le dará el sabor que tanto adoramos de la carne asada.

¿Listos para la carnita asada? Ahora solo te falta el carbón la tiznada, haz un tu pedido aquí.

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